张师傅收过李惠美的礼,答应会照顾何启弘,但由于这次是单位领导的要求,使得他也没了办法。林师傅在张师傅身边,暗暗得意着,他笃定了何启弘烧菜不行,便向厂领导建议了这个考核指标,他想着,即使没让何启弘下来,也能刷下些其他没背景的人,这样,就有空出来的位置给自己的侄子了。
“现在考吗?”
对林师傅的刁难,李惠美满不在乎。
林师傅点头说道:“两道菜,一道酱爆茄子,一道鱼香肉丝。”“
酱爆茄子和鱼香肉丝虽然看似家常普通,但在调味、勾芡上,非常考验烧菜人的基本功。
林师傅以为何启弘会慌神,起码,不该像李惠美现在这么一副气定神闲的样子。这大大出乎了他的意料。只见他眼中的何启弘很熟练地切出了茄子段、肉丝、胡萝卜丝和笋丝。刀工之熟练,不仅让林师傅惊讶,就连张师傅也大大地感到意外。
李惠美切好配料后,便开始炒菜了。她虽然对地球人的文化不在行,但在烧菜上,却绝对是把好手。这全赖于他们家在那美克星时,是开小饭店糊口的。在银河系里,最大众且受欢迎的美食,就是地球菜。为了能让饭店的生意更好些,李惠美一家没少研究地球上的各类美食。
灶上大锅里的油热之后,李惠美先往里滑入茄子段。火候、油温,她掌握得刚刚好。这使得茄子刚一在油里被榨干了水分,就被捞了出来。接着,在干净的锅里她调入酱香的料汁。料汁里,酱油、白糖用来调味,略加蚝油用来提鲜。
李惠美的动作很快,几乎茄子刚一出锅,料汁就在另一个锅里被调好了。炸干了水分的茄子段,即刻被翻炒入锅。它们迅速地吸饱了汁料,在大火猛炒下,色泽饱满,鲜香红亮。
对这道菜,李惠美只勾了层很薄的芡,让料汁刚好裹在了茄子段上。没有多一分显得浓,也没有少一分显得稀。
张师傅带着林师傅等几个资历最老的人来评分。
林师傅尝李惠美的茄子,是带着挑剔,甚至是故意刁难的心思的。但当茄子一入他的口,鲜香的酱汁从细软的茄子肉里爆出,倏地,意想不到的香遍了他的齿颊。
“这茄子做得太好吃了!”林师傅也不得不在心里赞叹道,他考虑再三,最后还是做不到违心,公道地给了李惠美一个高分。
张师傅以为是自己教导何启弘有了成果。他见何启弘竟能烧出这样出色的菜来,心里暗暗欣喜收了个有天分的徒弟。
李惠美的酱爆茄子在各评委的评分板上,得到了几乎一致的高分。对于她的第二道菜,大家又不免多了几分期待。而李惠美也一点都没让他们失望,再次烧出了一盘色泽红润、鱼香可口、咸甜酸辣兼备的鱼香肉丝。
在第二道菜上,李惠美得到了比第一道酱爆茄子还要高的分数。为此,李惠美暗暗得意了一整天。下班时,她早早地等在了厂门口,迫不及待地想把白天的事情告诉何启弘。
何启弘慢悠悠地骑着自行车出来了。
“今天我也帮你考了个职称考试,”李惠美兴奋地向何启弘邀功道,“刚好替你稳定了食堂正式工的位置。”
“这么巧,”何启弘也很自得地对李惠美笑道,“今天的考试,我也帮你通过了,让你有了一个转正的机会。”
李惠美和何启弘相视而笑。旁的人不明白他们在笑什么,只觉得两人怪得很。只见他们停着自行车在门口,任寒风大雪刮落在身上,也不急着走,就顾着看着对方傻笑。
回家的路上,雪越下越大。起初,李惠美和何启弘顶风骑了一会儿。何启弘以为自己会很快,但总无奈地落在李惠美的后面。李惠美则是不费吹灰之力,稍踩脚蹬,就甩下了何启弘一段距离。他们津津有味地聊着白天发生的事情,风很大,以至于两人彼此间的交谈,全得靠喊。
“你真该看看林师傅的脸色,”李惠美冲着何启弘大喊道,“我两道菜一烧,他半句话都说不出来了。”
“你说什么?”何启弘听不清李惠美的话,风在他的耳边呜呜直吹着,“中午?我没找到饭票,只能问刘桂花借了两张。你记得还……”
就这样,李惠美和何启弘鸡同鸭讲地大喊着聊了一路。哪怕是锁好了车子,进了门栋,他们说话的声音还是没有丝毫减小。这两人的话但凡一出口,往上三四层楼都能听见了。
“大老远就听见你们动静了,”李国正嫌李惠美和何启弘丢人,赶忙开门催促他们道,“还在楼下磨叽什么啊,快进来!”
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